يُعد أيض الدهون (Lipid Metabolism) من العمليات الحيوية الأساسية في جسم الإنسان، ويشمل جميع التفاعلات الكيميائية التي تؤدي إلى هضم الدهون وامتصاصها ونقلها وتخزينها واستخدامها لإنتاج الطاقة أو تكوين المركبات الحيوية. وتُعد الدهون مصدرًا غنيًا للطاقة، إذ توفر حوالي 9 سعرات حرارية لكل غرام، كما تدخل في تركيب أغشية الخلايا، وتكوين بعض الهرمونات، وتساعد على امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون مثل فيتامينات (A، D، E، K). هضم وامتصاص الدهون تبدأ عملية هضم الدهون بشكل محدود في المعدة، إلا أن معظمها يتم في الأمعاء الدقيقة. يقوم الكبد بإنتاج العصارة الصفراوية التي تُخزن في المرارة، وتعمل أملاح الصفراء على استحلاب الدهون وتحويلها إلى قطرات صغيرة لزيادة مساحة سطحها. بعد ذلك يفرز البنكرياس إنزيم الليباز البنكرياسي الذي يحلل الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية حرة وأحاديات الغليسريد. ثم تُمتص هذه النواتج عبر خلايا الأمعاء، حيث يُعاد تكوين الدهون الثلاثية وتُغلف داخل البروتينات الدهنية المعروفة بالكيلوميكرونات (Chylomicrons)، والتي تنتقل عبر الجهاز اللمفاوي ثم إلى مجرى الدم. نقل الدهون في الجسم نظرًا لأن الدهون غير قابلة للذوبان في الماء، فإنها تُنقل في الدم بواسطة البروتينات الدهنية (Lipoproteins)، والتي تشمل: الكيلوميكرونات (Chylomicrons): تنقل الدهون الغذائية من الأمعاء إلى الأنسجة. البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة جدًا (VLDL): تنقل الدهون الثلاثية المصنعة في الكبد. البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة (LDL): تنقل الكوليسترول إلى الخلايا، ويُعرف بالكوليسترول الضار لأن ارتفاع مستوياته يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين. البروتينات الدهنية مرتفعة الكثافة (HDL): تجمع الكوليسترول الزائد من الأنسجة وتعيده إلى الكبد للتخلص منه، لذلك يُعرف بالكوليسترول النافع. تخزين الدهون عندما تزيد كمية الطاقة المتناولة عن حاجة الجسم، تُخزن الدهون على شكل دهون ثلاثية داخل الخلايا الدهنية في النسيج الدهني. ويُعد هذا المخزون مصدرًا مهمًا للطاقة أثناء الصيام أو عند زيادة النشاط البدني. تكسير الدهون (Lipolysis) عند انخفاض مستوى الجلوكوز في الدم أو أثناء الصيام، يتم تحفيز عملية تحلل الدهون بواسطة إنزيم الليباز الحساس للهرمونات (Hormone-Sensitive Lipase)، فتتحلل الدهون الثلاثية إلى أحماض دهنية حرة وجلسرين. تنتقل الأحماض الدهنية إلى الأنسجة المختلفة لاستخدامها في إنتاج الطاقة، بينما يُنقل الجلسرين إلى الكبد للمشاركة في إنتاج الجلوكوز. أكسدة الأحماض الدهنية (β-Oxidation) تحدث عملية أكسدة الأحماض الدهنية داخل الميتوكوندريا، حيث تُحوَّل الأحماض الدهنية إلى أسيتيل مرافق الإنزيم A (Acetyl-CoA) من خلال سلسلة من التفاعلات تُعرف باسم بيتا أكسدة (β-Oxidation). يدخل الأسيتيل مرافق الإنزيم A بعد ذلك في دورة كريبس لإنتاج كميات كبيرة من جزيئات ATP، وهي المصدر الأساسي للطاقة في الخلية. تصنيع الأحماض الدهنية عند توفر فائض من الكربوهيدرات والطاقة، يقوم الجسم بتحويلها إلى أحماض دهنية فيما يُعرف بعملية التخليق الدهني (Lipogenesis)، والتي تحدث بصورة رئيسية في الكبد والأنسجة الدهنية. ويُعد إنزيم Acetyl-CoA Carboxylase الإنزيم المحدد لسرعة هذه العملية. أيض الكوليسترول يُصنع الكوليسترول بشكل رئيسي في الكبد، ويُعد ضروريًا لتكوين أغشية الخلايا، والهرمونات الستيرويدية، وفيتامين (D)، والأحماض الصفراوية. ويُعد إنزيم HMG-CoA Reductase الإنزيم الأساسي في تصنيع الكوليسترول، وهو الهدف الرئيسي لأدوية الستاتين المستخدمة في علاج ارتفاع الكوليسترول. التنظيم الهرموني لأيض الدهون تنظم عدة هرمونات عمليات أيض الدهون، ومن أهمها: الإنسولين: يحفز تصنيع الدهون وتخزينها ويثبط تحللها. الجلوكاجون: ينشط تحلل الدهون وأكسدة الأحماض الدهنية أثناء الصيام. الأدرينالين: يزيد من تكسير الدهون خلال النشاط البدني أو حالات التوتر. الكورتيزول: يعزز تحلل الدهون ويساعد في توفير الطاقة أثناء الإجهاد طويل الأمد. الأهمية السريرية ترتبط اضطرابات أيض الدهون بالعديد من الأمراض، مثل السمنة، وارتفاع الكوليسترول، وارتفاع الدهون الثلاثية، وتصلب الشرايين، والسكري، وأمراض القلب والأوعية الدموية، والكبد الدهني. لذلك فإن اتباع نظام غذائي صحي، وممارسة النشاط البدني بانتظام، والمحافظة على الوزن المثالي، تُعد من أهم الوسائل للحفاظ على التوازن الطبيعي لأيض الدهون والوقاية من هذه الأمراض. الخاتمة يمثل أيض الدهون مجموعة معقدة ومتكاملة من العمليات الحيوية التي تضمن تزويد الجسم بالطاقة، وبناء أغشية الخلايا، وإنتاج الهرمونات، وامتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون. ويُعد فهم هذه العمليات ضروريًا لطلبة العلوم الطبية والصحية، لما له من دور مهم في تفسير العديد من الأمراض الأيضية ووضع الاستراتيجيات المناسبة للوقاية منها وعلاجها. اعداد: م.د حازم يحيى سعيد جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق قسم تقنيات المختبرات الطبية الاول في التصنيف الوطني العراقي .