العسل الطبيعي كعامل مضاد للميكروبات ودوره في مواجهة البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية د. عياد عبدالسلام يمثل العسل أحد المنتجات الطبيعية التي تمتلك خصائص بيولوجية متعددة، ويُعد النشاط المضاد للميكروبات من أهم هذه الخصائص. ويرتبط تأثير العسل بمجموعة من العوامل المتداخلة، منها التركيز المرتفع للسكريات، وانخفاض النشاط المائي، والحموضة، وإنتاج بيروكسيد الهيدروجين، إضافة إلى المركبات الفينولية وبعض الببتيدات ذات النشاط المضاد للميكروبات. وتزداد أهمية العسل في ظل انتشار البكتيريا المقاومة للمضادات الحيوية، حيث تشير الدراسات الحديثة إلى وجود نشاط للعسل ضد مجموعة من مسببات الأمراض البكتيرية، بما في ذلك بعض السلالات المقاومة. كما تختلف قوة النشاط المضاد للبكتيريا باختلاف المصدر النباتي والجغرافي للعسل، وهو ما يجعل توصيف العسل وتحديد مكوناته الكيميائية أمرًا ضروريًا عند استخدامه في الدراسات العلمية. ويمكن أن يمثل العسل مجالًا مهمًا للبحث في الميكروبيولوجي التطبيقي، خصوصًا عند دراسة تأثيره على البكتيريا الممرضة، أو تقييمه بالتزامن مع المضادات الحيوية، أو استخدامه في تطبيقات مرتبطة بالجروح والأغذية والصحة العامة. ومع ذلك، فإن استخدام العسل طبيًا يحتاج إلى التوحيد القياسي والتحقق من الجودة والسلامة والفعالية في الدراسات السريرية.