تنتج بعض البكتيريا إنزيمات قادرة على تفكيك السليلوز (Cellulose)، وهو أحد المكونات الأساسية لجدران الخلايا النباتية، ويمثل جزءًا كبيرًا من المخلفات الزراعية مثل القش وبقايا المحاصيل والأوراق والسيقان. وتؤدي الإنزيمات المحللة للسليلوز (Cellulases) دورًا مهمًا في تحلل المواد النباتية وإعادة الكربون إلى الدورة البيئية، كما تكتسب أهمية في التطبيقات الزراعية والصناعية. يتكون السليلوز من سلاسل طويلة من وحدات الغلوكوز ترتبط بروابط كيميائية تجعل تفكيكه بحاجة إلى إنزيمات متخصصة. وتشمل منظومة التحلل عادةً إنزيمات تعمل بصورة متكاملة، منها الإندوغلوكاناز (Endoglucanase) الذي يقطع الروابط داخل السلسلة، والسيلوبيوهيدرولاز (Cellobiohydrolase) الذي يحرر وحدات أو أجزاء قصيرة من نهايات السلاسل، والبيتا-غلوكوزيداز (β-Glucosidase) الذي يحول بعض النواتج الوسيطة إلى غلوكوز. وتنتج أنواع بكتيرية مختلفة هذه الإنزيمات، وقد تختلف كفاءتها بحسب تركيب السليلوز والظروف المحيطة. ولا يعتمد تحلل المخلفات النباتية على الإنزيمات وحدها، إذ يمكن أن تؤثر مكونات أخرى مثل اللجنين في سهولة الوصول إلى السليلوز، كما تؤثر الرطوبة ودرجة الحرارة ودرجة الحموضة وتوافر العناصر الغذائية في نشاط المجتمعات الميكروبية. وفي التربة، تسهم البكتيريا المحللة للسليلوز، بالتعاون مع الفطريات وكائنات أخرى، في تفكيك بقايا النباتات وإعادة العناصر إلى النظام البيئي. وفي التطبيقات الصناعية، يمكن استخدام الإنزيمات السليلوليتية في المعالجة الأولية للمخلفات الزراعية وإنتاج السكريات التي قد تُستخدم في التخمير وإنتاج الوقود الحيوي أو مركبات أخرى. وتُدرس كذلك إمكانية تحسين إنتاج هذه الإنزيمات باستخدام سلالات بكتيرية مناسبة أو ظروف تخمير محسنة، بهدف زيادة الكفاءة وخفض الكلفة. لكن الاستفادة من المخلفات تتطلب مراعاة طبيعة المادة الأولية وطرق المعالجة والمنتج النهائي. وتوضح هذه العملية كيف تسهم الإنزيمات البكتيرية في تدوير الكربون وتحويل المخلفات النباتية إلى موارد قابلة للاستفادة، وتدعم تطوير تطبيقات حيوية تسهم في الإدارة المستدامة للمخلفات الزراعية. جامعة المستقبل الجامعة الاولى في العراق